Boulmeni avec des calamars de l'extrême-orient

4 portions


Coupez le calmar en morceaux et passez à travers le hachoir à viande, Ajouter l'œuf, l'oignon, l'huile végétale, le poivre, le sel et bien mélanger la plume. Préparez séparément une pâte cool : dans la farine tamisée, faites une dépression, versez de l'eau chaude, mettez du sel, de l'œuf et mélangez. Tès puis dérouler une fine couche, couper d'elle avec une encoche ou un verre de tasse et mettre sur chaque petite boule de viande hachée cuite. Les bords des cercles sont pincés. Faire cuire les boulettes dans de l'eau bouillante salée. Verser le beurre fondu avant de servir.