Coquillages remplis

1 portion


Brosser les moules avec une brosse sous un jet d'eau, porter à ébullition dans 250 ml d'eau (avec un couvercle fermé) jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. retirer la pulpe des coquilles. lavabos et de l'eau à laisser tomber dans la garde. couper finement le gingembre, l'ail et l'oignon. casser les haricots et ajouter le sucre. chauffer l'huile dans un wok ou dans une poêle profonde. éteindre le gingembre, l'ail et l'oignon, ajouter la purée de haricots. faire frire la chair des coquillages une demi-minute en remuant. en continuant à interférer, ajoutez de la viande hachée de porc. verser le vin de riz, le bouillon et la sauce soja. cuire pendant 8-10 minutes en remuant tout le temps. verser la masse dans le tamis, mélanger le liquide dans le tamis. dans le tamis. mélanger la masse avec la purée de châtaignes, saler, poivrer. Remplir cette masse de coquille et faire bouillir de l'eau bouillante dans un parc à vapeur pendant 20 minutes. porter à ébullition le liquide recueilli ainsi que l'eau provenant de l'ébullition des coquillages. tremper l'amidon dilué dans une petite quantité d'eau et remplir de cette sauce coquille