Huîtres grillées

1 portion


Rincez bien la viande d'huîtres à l'eau courante pour qu'il n'y ait plus de boues de mer et placez-la sur une passoire. Les grandes huîtres peuvent être coupées en 2-3 parties. Chauffer la casserole avec l'huile végétale et faire frire les huîtres, puis ajouter 1 tasse d'eau et porter à ébullition à feu vif, en enlevant constamment la mousse qui se forme. Ajouter la crème aigre, 1/3 h de cuillère de poivre noir et faire cuire en réduisant le feu. Coupez grossièrement les plumes d'oignon vert (sans la partie blanche) et faites pousser l'ail. Couper le poivre vert en deux, le nettoyer des graines et le couper avec une paille mince. Lorsque les huîtres sont presque prêtes, y ajouter le poivre vert, l'oignon, la sauce soja et le sel. Essuyez le couvercle pendant quelques minutes. Assaisonner avec l'ail, le poivre noir restant, le sésame et le mettre dans les assiettes.