Pique-nique, bouillie hachée

4 portions


Chez le poisson, enlever les ailerons, la tête, sans couper l'abdomen, les vider, puis bien rincer et saler. Préparer la bouillie de sarrasin, remplir d'huile, mélanger avec l'oignon grillé et les œufs coupés cuits. Hachis pour remplir l'abdomen de poisson. Saupoudrer de poivre, paniquer dans la farine et faire frire légèrement des deux côtés. Mettre le poisson dans la vaisselle graissée à la graisse et le cuire au four. Puis remplir de crème sure et cuire au four. Servir de la salade de légumes et des pommes mouillées au pichet farci.