Poulet « bouillie »

1 portion


envelopper un morceau entier de poulet dans un sac de serviette avec des graines d'anis et le mettre dans une casserole avec assez d'eau (environ 3 litres). à feu fort, porter à ébullition, réduire le feu et cuire la viande de poulet pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'elle soit bouillante. enlever le poulet et les épices, séparer la viande des os et la diviser en fines bandes longues. Mettre le blé lavé dans une casserole, le remplir d'eau froide dans un rapport de 1: 5, le porter à ébullition à feu vif, puis le faire cuire à feu doux pendant une heure 1 être complètement prêt (le blé peut être cuit à la vapeur). éplucher et couper finement le gingembre. mélanger le blé cuit au bouillon de poulet, porter à ébullition, ajouter le gingembre et le sol. de la farine et de l'eau, faire cuire la pâte liquide et verser doucement avec un jet fin sur le blé avec le bouillon, en veillant à ce que les moules ne se forment pas. remuer immédiatement et mettre sur le feu. Lorsque le contenu de la casserole est bouilli, ajouter le poivre moulu et remuer rapidement et doucement les oeufs. faire bouillir dans une petite casserole de 0, 5-0, 7 L d'eau et introduire les œufs battus en remuant constamment. une fois que les grumeaux d'oeufs se forment, vider l'eau. Mettre dans les pials des bandes de viande de poulet et des morceaux d'œufs cuits sur un bouillon de blé de poulet, saupoudrer d'oignons verts finement coupés, de gingembre, ajouter le vinaigre et raser avec l'huile de sésame.