Mousse bouillie sucrée aux noix

1 portion


Dans le lait, ajouter le sucre, le sel, porter à ébullition et, en remuant, verser progressivement la gruau de manne. Continuant à remuer, faire cuire la bouillie à feu doux pendant environ 15 - 20 minutes, puis refroidir légèrement, ajouter la vanilline et les noyaux de noix finement coupés. L'œuf est légèrement fouetté dans une tasse émaillée profonde placée dans de l'eau chaude, puis sortir la tasse de l'eau et battre l'œuf jusqu'à la formation d'une mousse épaisse. Dans la bouillie de manne chaude, ajouter l'œuf battu avec soin à 2 - 3 prises. Réfrigérer la bouillie, la répartir dans les assiettes et la remplir de sirop de baies de fruits ou de confiture.