Boulettes de pommes de terre

1 portion


cuire les pommes de terre épluchées, égoutter l'eau, laisser reposer un peu pendant 10 minutes, et, sans laisser refroidir la pomme de terre, l'écraser avec un pilon de bois. Dans la purée obtenue, ajouter une cuillère à soupe d'huile, des œufs crus, laver soigneusement et séparer les galettes. les faire fondre dans de la farine ou de la chapelure et les faire frire. Servir de la sauce aux champignons aux chaudrons.