Collation « allumette » de chaudrons et légumes frais

1 portion


Mélanger la viande hachée, la miette, la crème aigre et l'œuf battu et assaisonner de sel et de poivre. à partir d'une masse bien fouettée, séparer 16 petits coteaux ronds et faire frire dans de l'huile végétale ou dans de la graisse de telle sorte que les deux côtés se ramassent légèrement. Mettre les galettes refroidies sur une baguette avec des tranches épaisses de cornichon, coupées en deux ou en quatre parties de tomate et des morceaux de poivre. servir avec du pain blanc, des pains croustillants ou avec de la fosse septique, on peut aussi servir de la sauce mayonnaise avec de la purée de tomates et du riz bouilli.