Chaudronnerie de poulet

1 portion


Les poulets séparent la jambe de la carcasse, enlèvent la peau avec un bas et coupent l'articulation du genou. L'os reste avec la peau. La peau de poulet avec un os est remplie de viande hachée préparée et grillée sur les deux côtés. La jambe grillée est mise dans un centenaire, remplie de bouillon et laissée passer pendant 15 - 20 minutes. Au moment de servir, arroser avec du beurre.