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Boulettes de porc coupées

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Les galettes coupées maison sont un véritable symbole d'une cuisine maison simple, mais satisfaisante et délicieuse. Les galettes de porc coupées, dont la recette est décrite ici, sont particulièrement douces et juteuses.

porc non gras (spatule) 500 g, oignon mouillé - 50 g, pain de 60 g, graisse de porc - 20 g, oeufs - 1 pcs, miettes moulues - 40 g, graisse pour la friture 40 g, sel au goût, poivre au goût

Comment faire cuire des boulettes de porc : Le pain est trempé dans de l'eau, pressé, brossé, coupé en tasses et grillé jusqu'à une teinte dorée. Le pain, l'oignon et les morceaux de viande sans os passent 2 fois dans la viande, ajouter l'œuf, le sel, le poivre, mélanger soigneusement pour obtenir une masse homogène. Avec des mains humides, ils roulent 8 boules, les coulent dans des crêpes, les ramassent à 1, 5 cm d'épaisseur, donnent au couteau une forme ovale et les frottent sur de la graisse chauffée. Les galettes prêtes à l'emploi sont placées sur un plat oblong, arrosées avec la graisse qui reste de la friture. Les galettes de porc sont servies avec des pommes de terre, des légumes bouillis, le meilleur avec une salade verte, des haricots, des pois. (Le bœuf est ajouté au porc gras - 1/3 de viande hachée. )