Boulettes de bélier cuites

1 portion


L'agneau est passé à travers le hachoir à viande deux fois, relié avec du pain noir pré-trempé dans le lait, salé, trempé avec soin, ajouté du poivre noir et du beurre fondu. Les galettes sont moulées et frites. Dans une poêle à portions ou un sauce huilé, verser une sauce au lait mélangée avec du fromage, du jaune, mettre des galettes, des champignons frits, verser de la sauce au lait, saupoudrer de fromage râpé, saupoudrer de beurre fondu et cuire au four jusqu'à ce que la sauce à croûte soit formée sur la surface. La garniture sert des pommes de terre frites et la sauce rouge à la madera