Boulettes de pompiers

Chez le poulet traité et nettoyé, séparer la pulpe des os avec la peau et passer à travers le hachoir à viande. Ajouter 100 g de pain blanc mouillé dans le lait et repasser la masse. Saler la viande hachée, y mettre un peu d'huile chauffée, mélanger soigneusement et diviser sous la forme de petits chaudrons. Faire fondre dans la chapelure et faire frire dans une poêle chauffée pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte brune se forme. Ensuite, mettez la casserole dans le four pendant 5 minutes ou, en couvrant le couvercle, maintenez-la sur un petit feu. Vous pouvez faire un bon bouillon à partir des os de poulet et des abats restants.