Croquettes de pommes de terre avec viande

1 portion


Sur la râpe, frotter les pommes de terre crues, les presser, ajouter les œufs crus, le sel et mélanger. Le porc est passé à travers le hachoir à viande, le sel, le poivre, l'oignon sauté. De la masse de pommes de terre sont moulés de petites boules, farcis avec du porc, paniqués dans de la farine, trempés dans des œufs battus, coulés dans de la chapelure et grillés dans de la graisse. Ensuite, ils sont mis dans une casserole, arrosés avec de la graisse et éteints à feu doux. Ils sont servis chauds avec de la crème sure fouettée.