Croquettes de pommes de terre avec tomates

1 portion


Faire cuire la purée de pommes de terre, bien mélanger avec les tomates finement coupées, égoutter une partie du jus de tomate. refroidir jusqu'à ce qu'il soit épais et séparer les boules de la taille de la noix, paniquer dans la farine, mouiller dans l'œuf et paniquer à nouveau dans les miettes de pain blanc. faire frire dans la friteuse jusqu'à ce que la croûte rousse forme.