Croquettes de belduga

3 portions


Filet de poisson, pain trempé dans le lait, oignon passer à travers le hachoir à viande. Ajouter les jaunes d'oeufs, le poivre, le sel et bien mélanger. De la viande hachée, former des croquettes, mouiller dans l'œuf, tremper dans le sous-hari, mouiller à nouveau dans l'œuf, tremper dans les secs et griller dans la friture. Avant de servir les croquettes à la table, les remplir de beurre. Garnir est une pomme de terre frite.