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Croquette au chocolat et au riz
1 portion
Mélanger le riz bouilli avec la vanilline, ajouter 4 jaunes d'oeufs, 80 g de sucre, raisins secs, sole. 4 de blancs d'oeufs, 20 g de sucre fouetter dans la mousse forte et ajouter à la masse résultante 2 oeufs, miettes et farine laisser paner. De la masse de riz, rouler sur la planche de longs balais, les couper en morceaux de 6 à 8 cm de long, paniquer et cuire dans un smalt. Envelopper les articles chauds dans un mélange de cacao et de sucre.
Mélanger le riz bouilli avec la vanilline, ajouter 4 jaunes d'oeufs, 80 g de sucre, raisins secs, sole. 4 de blancs d'oeufs, 20 g de sucre fouetter dans la mousse forte et ajouter à la masse résultante 2 oeufs, miettes et farine laisser paner. De la masse de riz, rouler sur la planche de longs balais, les couper en morceaux de 6 à 8 cm de long, paniquer et cuire dans un smalt. Envelopper les articles chauds dans un mélange de cacao et de sucre.
sel au goût, vanille au goût, riz - 400 g, sucre - 200 g, miettes blanches - 150 g, lait - 1 l, farine - 100 g, œufs - 6 pcs, raisins secs - 50 g, cacao - 30 g, saveur
