Lula-kebab

Comment faire cuire une lula kebab à la maison ? Passer la chair d'agneau avec l'oignon à travers le hachoir à viande deux ou trois fois. Si possible, laisser passer la graisse kurde avec la viande. Saler et assaisonner d'épices. Mélanger la viande hachée avec les mains ou la battre (soulever et la remettre dans le bol) jusqu'à ce qu'elle cesse de craquer et devienne visqueuse. La viande hachée est divisée en morceaux de 40-45g et les mains mouillées forment des saucisses d'environ 3 centimètres d'épaisseur et 15-20 cm de long. Les brochettes longues sont enfilées de 2 à 3 saucisses. Les kebabs nanisés peuvent en outre être gonflés pour mieux s'ancrer sur les champures. Griller le lula-kebab sur les charbons brûlés, en tournant périodiquement les brochettes. Lors de la préparation à la maison, le lula-kebab doit être placé sur la mousse ou sur la grille (en plaçant une plaque de cuisson pour la graisse flottante). Préchauffer le four à 250 ° C et faire frire pendant 15-18 minutes d'un côté et 5 minutes de l'autre. Lors de la présentation de lula-kebab retirer des brochures, saupoudrer de sumaha moulu (si désiré et possible) et emballer la lavache arménienne coupée en rayures. On sert beaucoup de verdure (oignon vert, persil, coriandre) et de tomates grillées. Comme sauce, vous pouvez servir du narsharab (emballé jusqu'à un tiers du volume initial de jus de grenade).