Moussaka grecque

4 portions


Éplucher les oignons, les couper et les faire frire légèrement dans de l'huile végétale. Couper la viande en morceaux et l'ajouter à l'oignon. Faire mijoter 20 min en remuant, puis ajouter les tomates, la cannelle, l'origan, le sel et le poivre, faire mijoter 20 min d'aubergines en tasses, faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit douce et dorée. Faire fondre le beurre dans une casserole, saupoudrer la farine et faire frire pendant une minute 1, verser le lait chaud et mélanger soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Refroidir un peu, ajouter la moitié du fromage et du jaune et bien mélanger. Dans un moule à cuire, mettre la moitié des aubergines frites, répartir la viande sur le dessus et mettre les aubergines restantes. Saupoudrer de sauce au fromage, saupoudrer de casseroles et du reste de fromage. Cuire au four pendant 45-50 minutes. Servir chaud avec une salade verte.