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Musaka avec des pommes de terre en roumain
Le musaka classique est un plat d'aubergines et de jeunes agneaux cuits au four. Il y a un musaka traditionnel grec, bulgare, moldave. La recette varie selon les pays, en fonction de l'espèce et de la quantité de légumes. Par exemple, un plat délicieux et copieux de viande hachée qui est préparé dans les pays du Danube - musaka avec des pommes de terre.
viande (agneau ou veau) 500 g, pommes de terre - 500 g, oignons - 100-200 g, tomates - 300 g, œufs - 2 pcs, farine - 2 cuillères, lait - 1 tasse, graisse - 0.5 tasse, herbes de persil au goût, poivre au goût, sel au goût
Laissez passer la viande à travers le hachoir à viande. Dans la moitié de la graisse, éteindre à feu moyen les oignons finement coupés. Une fois que l'oignon est mou, ajouter la viande hachée et faire frire jusqu'à ce que le jus de viande soit bouillie. Ajouter les tomates finement coupées (vous pouvez enlever la peau des tomates en les faisant baisser de quelques minutes dans l'eau bouillante). Tout frire un peu. Saler, saupoudrer de persil finement haché et de poivre noir moulu. Peler les pommes de terre, les couper en fines tranches, les faire frire dans une petite quantité de graisse. Mettre les pommes de terre et la viande avec les légumes dans la vaisselle (la couche supérieure est la pomme de terre). Cuire la moussaka dans le placard à vent jusqu'à ce qu'elle soit ramassée. Dans la graisse restante, faire frire la farine, la faire fondre avec le lait en remuant la sauce jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Mettez les œufs, remuez le sel. Musaka et les pommes de terre sont remplis du mélange obtenu. Ensuite, le plat doit être remis au four chaud et cuit à la croûte brune.
