Agneau rôti (gigot braise)
6 portions
Faire frire la viande en morceaux sur du beurre de tous les côtés, mettre les oignons, les carottes, l'ail, le chaber, le sel, le poivre et le garder à feu moyen 10 min Verser le bouillon et le vin ; fermer avec un couvercle et garder à feu doux encore 1/4 h. Servir la viande à la table sur un plat chauffé avec une garniture de légumes. Le reste dans la chaleur refroidir et enlever la graisse, chauffer et servir séparément.
Faire frire la viande en morceaux sur du beurre de tous les côtés, mettre les oignons, les carottes, l'ail, le chaber, le sel, le poivre et le garder à feu moyen 10 min Verser le bouillon et le vin ; fermer avec un couvercle et garder à feu doux encore 1/4 h. Servir la viande à la table sur un plat chauffé avec une garniture de légumes. Le reste dans la chaleur refroidir et enlever la graisse, chauffer et servir séparément.
agneau - 1.5-2 kg, beurre - 3 cuillères, oignon - 16 pcs, carottes - 4 pcs, ail - 3 morceaux, thym - 1 cuillère, sel - 2 cuillères, poivre noir - 1 cuillère, bouillon de viande - 0.5 tasse, madera - 0.5 tasse