Agneau grillé à l'ail

1 portion


Pour salade : choux 1 kg, vinaigrette 1/2 tasse (mélange d'huile végétale, de vinaigre de vin, de sel, de poivre moulu et de sucre, vous pouvez mettre une cuillère à soupe de moutarde finie si vous le souhaitez)Retirer la spatule de l'os, couper le film, les tendons, laver à l'eau froide, sécher, frotter avec du sel, du poivre, de l'ail râpé, couvrir avec une fine couche de pâte douce, lubrifier avec un œuf battu, puis rouler comme un rouleau pour que la pâte soit à l'intérieur, bander avec une ficelle propre en 3-4 endroits. Faire frire l'agneau préparé dans une casserole au four jusqu'à ce qu'il soit prêt, arrosé périodiquement avec du lard et du bouillon, retourné du côté sur le côté. L'agneau prêt à refroidir, enlever la ficelle, nettoyer les endroits brûlés, couper à travers, mettre sur le plat. Servir avec une garniture de salade de chou blanc ou de sel, saupoudrer d'aneth haché dans les verts.