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Chakapuli (cuisine géorgienne)

Recettes de cuisine / Recettes pour les seconds plats / Plats de viande / Agneau

Le plat géorgien chakapuli recette traditionnelle propose de cuisiner à partir de jeunes agneaux. Mais c'est peut-être le même veau. L'important est que les chakapuli ne doivent pas être gras, et il n'y a pas besoin de beaucoup de temps pour préparer les chakapuli.

agneau jeune 1 kg, ou veau - 1 kg, coriace - 150 g, herbes de persil - 150 g, oignon vert - 150 g, ail vert - 100 g, herbes de tartre - 150 g, prune tkemali avec os 200 g, vin blanc sec - 100 g, sel au goût, poivre au goût

Couper l'agneau en petits morceaux et laisser mijoter dans sa propre graisse pendant 10-15 minutes. Puis verser le vin et laisser mijoter pendant 10 minutes. Couper finement la verdure et l'ajouter à la viande, saler, poivrer, ajouter le tkemali et laisser mijoter pendant 20-25min.