Chuchanga baranya

1 portion


Dans un bol profond, nous mettons de la viande préparée, nous versons de la marinade, nous mettons du gnet en haut, nous le portons dans un endroit frais pour 24 heures. Pendant ce temps, la viande est retournée plusieurs fois. Après cela, sortons-le de la marinade, frottons-le, frottez-le avec du sel, égouttez-le avec de l'ail, saupoudrez de farine et frottez rapidement sur un feu fort jusqu'à ce qu'il soit brun de tous les côtés. Ensuite, nous le transférons à la plaque de cuisson, l'arroser avec de la graisse et le mettre dans le four. Pendant la cuisson, vous devez de temps en temps arroser la marinade dans laquelle elle se trouvait et la graisse formée par la friture. Une fois que la viande n'est pas perforée, nous ne versons pas de jus rouge, nous le remplissons de crème aigre mélangée avec de la farine et nous la mettons à nouveau au fourEn servant à la table, nous coupons la pulpe des deux côtés de l'os vertébral, nous la coupons en tranches obliques et épaisses "et nous la mettons sur les os dans un plat oblong. Arroser sur le dessus avec la sauce formée lors de la cuisson. Riz garni, pommes de terre frites.