Filets d'agneau

1 portion


couper l'agneau en fines tranches. éplucher et couper finement le gingembre. mélanger 0. 5 cuillères à café d'amidon avec un peu d'eau, ajouter aux tranches de viande et mélanger. dans un pial séparé, mélanger la sauce soja, le vinaigre, la mélissa, le sucre, le vin de riz, le gingembre haché, l'amidon restant et 3 cuillères à soupe d'eau. Faire chauffer dans un wok ou une casserole 0, 5 tasse d'huile végétale, ajouter la viande et faire frire pendant 15 à 20 secondes à feu très fort. retirer la viande et laisser égoutter le beurre. verser le beurre de wok ou de poêle, verser le mélange d'assaisonnement, mettre la viande et chauffer pendant 30 à 40 secondes. ronger la viande prête avec de l'huile de sésame.