Pommes de terre farcies de poitrine, oignons et salade

1 portion


Verser la grande pomme de terre dans l'eau bouillante, la saler et la cuire jusqu'au sol, puis éplucher la peau, couper les flancs d'un côté et enlever le cœur. couper finement le sternum fumé, faire fondre la graisse, saupoudrer les peaux avec les verts du jeune oignon. Laver la salade, la couper finement, la plier dans la gaze, la presser, la saler, la mélanger avec les cuisses et les oignons, verser le vinaigre, mélanger. le mélange obtenu, commencer la pomme de terre et la fermer avec les flancs. Mettre les pommes de terre denses dans un centenaire, une poêle à chaleur ou une poêle profonde dans la graisse fondue et faire frire au four. Lorsque la pomme de terre éclate, saupoudrer d'aneth, d'oignon vert, remplir de crème sure et éteindre jusqu'à ce qu'elle soit prête. servir chaud.