Cololak shirak

Laissez passer l'agneau à travers le hachoir à viande. Éplucher l'oignon, couper la moitié finement, couper l'autre moitié en fines tranches et faire frire. Mélanger l'agneau, les oignons finement coupés, les jaunes, le sel, le poivre et bien mélanger. De la viande hachée, rouler de petites galettes cylindriques, légèrement fondre et fondre dans la farine. Dans une casserole profonde ou une casserole réfractaire, chauffer l'huile, mettre le cololac dans une seule couche, faire frire sur les 2 côtés. Ensuite, mettre les oignons grillés, les demi-tomates fraîches, les poivrons. Cuire au four pendant 15 minutes.