Cottbular (boulettes de viande)

Passer l'agneau à travers le hachoir à viande, ajouter de l'eau, de la crème sure, des miettes de blé moulues, des jaunes et bien mélanger. Rouler de petites boules, les poser sur une planche mouillée d'eau. Mettre les boules dans le beurre chauffé, faire frire, secouer la poêle de temps en temps. Servir la purée de pommes de terre aux boulettes.