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Ragu

Recettes de cuisine / Recettes pour les seconds plats / Plats de viande / Agneau

1 portion

Ragoût chaud avec sauce plat de viande avec des légumes ajoutés.

agneau - 500 g, pomme de terre - 500 g, carotte - 2 pcs, navet - 1 pcs, persil - 1 pcs, oignon - 1 pcs, tomate purée - 2 pcs de cuillère, beurre - 2 pcs de cuillère, farine - 1 pcs de cuillère, bouillon - 2,5 verres, feuille de laurier - 2 pcs, pois noirs - 5 pois

Les produits à base de viande (agneau, porc, lapin, volaille domestique) à découper en morceaux avec les os. Faire frire les morceaux de viande cuits, salés et poivrés jusqu'à ce que la croûte rousse forme, saupoudrer de farine, faire frire, remuer, encore 2-3 minutes. Puis versez du bouillon chaud ou de l'eau, ajoutez la tomate, couvrez-la et laissez mijoter à petit feu pendant 45-60 minutes. Préparer les carottes, les pommes de terre, le persil, les oignons, les navets, les éplucher légèrement et les ajouter au ragoût. Y mettre les épices (piments, feuille de laurier) et éteindre le ragoût pendant encore 30 minutes.