Ragoût d'agneau

1 portion


le sternum et la partie cervicale sont coupés en morceaux de 20 - 30 g, torréfiés, remplis de bouillon chaud ou d'eau pour que la viande soit couverte, additionnés de tomate purée et cuits pendant 30 - 40 minutes. sur le bouillon, une fois la viande éteinte, faire cuire la sauce rouge, verser la viande, ajouter les pommes de terre grillées, les carottes, les navets, le persil, les oignons et faire cuire encore 15 - 20 minutes. en plus des légumes spécifiés dans la recette, vous pouvez ajouter des courgettes, des aubergines, des poivrons sucrés, des tomates, des haricots, réduisant ainsi le taux de pommes de terre, de carottes, de navets. le ragoût est servi dans un plat de portions profondes, saupoudré de verdure. lors de la fabrication du ragoût, la garniture peut être préparée séparément.