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Barbecue enveloppé dans un film de foin
4 portions
Préparer la viande, comme pour un barbecue, la fermenter, la noyer sur une épingle et, pour conserver le jus dans la viande, l'emballer étroitement avec un film de lard, en l'enroulant d'un côté du film de pâte liquide (farine diluée dans l'œuf). Dans ce cas, le bœuf doit être découpé en morceaux quadrilatères de 4 cm de large, de 15 à 17 cm de long.
Préparer la viande, comme pour un barbecue, la fermenter, la noyer sur une épingle et, pour conserver le jus dans la viande, l'emballer étroitement avec un film de lard, en l'enroulant d'un côté du film de pâte liquide (farine diluée dans l'œuf). Dans ce cas, le bœuf doit être découpé en morceaux quadrilatères de 4 cm de large, de 15 à 17 cm de long.
agneau - 1 kg, oignon - 2-3 faisceaux, sel - 1 cuillère, poivre rouge - 1 cuillère, ou poivre noir - 1 cuillère, coriace - 1 cuillère, vinaigre de raisin - 4 cuillères, pellicule de poivre - 1 cuillère
