Stomna-kebab en agneau

Couper l'agneau en petits morceaux, ajouter les verts, les épices, la farine et le beurre. Tout est bon à mélanger, mettre dans un petit pichet d'argile (un tel pichet en bulgare est appelé « stomna » - d'où le nom du plat). Un pot d'argile avec un col étroit conviendra également. Verser dans un pot d'eau, le fermer avec un couvercle et le tremper avec une pâte. Un tel kebab est traditionnellement cuit, enterré dans des charbons chauds pendant 2 heures, mais vous pouvez le faire cuire au four.