Stoviz

4 portions


Couper l'agneau en cubes. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches. Peler le gros bulbe et le couper en anneaux. Dans une casserole, faire fondre la graisse, mettre la moitié des pommes de terre, la moitié des oignons sur elle, répartir la viande sur le dessus et verser du bouillon ou de l'eau pour que le liquide ferme à peine la viande. Mettre les pommes de terre et les oignons en couches, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu moyen sous le couvercle pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Secouer périodiquement la casserole afin de ne pas assouplir la couche inférieure.