Tzwjik

Nettoyer le foie et les reins des films, couper les canaux et bien rincer. Laver les poumons et le saindoux kurde. Couper le tout en morceaux identiques et le faire frire dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit semi-prêt, ajouter les oignons coupés, la pâte de tomate, saler, poivrer et porter sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit prêt. Saupoudrer de persil vert sur la table avant de le servir.