Agneau de printemps

1 portion


L'agneau est réduit au volant, serré et serré. Puis, salé, cuit dans un four chaud, arrosé avec le jus formé et retourné, jusqu'à la croûte rouge. La viande prête est enlevée. Faire bouillir : 1 - Pendant 2 minutes, faire bouillir le jus de tomate avec le jus de viande formé pendant la cuisson, ajouter de la farine, du beurre, verser 200 g d'eau et faire bouillir à nouveau. Servi avec n'importe quel légume, salade épicée ou acide.