Les côtés avec le sternum fini, la corée

1 portion


faire cuire comme d'habitude les légumineuses (haricots, lentilles, pois, pois chiches). cuire séparément le sternum fumé et le couper en petits cubes (1x1x1 cm). mélanger la poitrine coupée avec les légumineuses bouillies, ajouter la sauce rouge ou tomate, les oignons sautés finement coupés et l'ail frits avec le sel. la sauce peut être cuite sur un bouillon obtenu lors de la cuisson du sternum. tout bien mélanger, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 - 15 minutes. laisser tomber dans un agneau ou dans une assiette, saupoudré de verdure.