Les sourds sur les charbons

1 portion


Les carcasses d'oiseaux sont bien lavées, recouvertes de tranches de porc, frottées avec du sel, du poivre et frites sur des charbons comme un barbecue ou dans une casserole à l'huile fondue. Sur les charbons, il y a de jeunes sourcils et des sourcils à « l'âge » dans la poêle. C'est la même chose pour les tétraves.