Perdrix frits

Nettoyez la perdrix et remettez-la comme il se doit, faites frire un peu au-dessus de la chaleur du charbon, en les onctionnant avec du bœuf de vent. Après quoi, mettre la perdrix avec un épi saupoudré de sel et d'épices, planter sur un vertel et, en onctionnant l'huile, survivre.