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Caille
1 portion
les carcasses lavées sont grillées au beurre, pliées dans une petite casserole en fonte, remplies de vin blanc sec (le vin est versé en fonction du nombre de carcasses), salées, perchat et cuites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Les carcasses sont enlevées, mises sur le plat. servi avec purée de pommes de terre et toutes les salades.
les carcasses lavées sont grillées au beurre, pliées dans une petite casserole en fonte, remplies de vin blanc sec (le vin est versé en fonction du nombre de carcasses), salées, perchat et cuites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Les carcasses sont enlevées, mises sur le plat. servi avec purée de pommes de terre et toutes les salades.
caille au goût, vin blanc sec au goût, beurre au goût, sel au goût, poivre noir au goût
