Plov avec cailles farcies

1 portion


Faire bouillir les cailles et éplucher. Ensuite, rincer soigneusement à l'eau froide, sécher avec une serviette. Faire cuire la viande hachée d'agneau, avec l'ajout de lard kurde, d'oignons et d'épices. C'est de la caille. Dans de la graisse très chauffée, revivre les oignons, les carottes, puis mettre les cailles, remplir d'eau et cuire à feu doux. Ajouter le sel et les épices au zirvac. Après avoir mis le riz dans le zirvak, continuer à cuire de la manière habituelle. Avant de servir sur la table, retirez soigneusement les cailles de la chaudière, mettez-les dans un ustensile séparé, et mélangez le plat, mettez-les sur le plat. Mettre des cailles sur chaque portion d'une caille. Vous pouvez servir n'importe quelle salade.