Sauce siwe en lièvre avec champignons

Nettoyer le lièvre et couper soigneusement la peau supérieure. Couper le sternum de porc en morceaux quadrangulaires, le mettre dans une grande casserole, le mettre sur le feu et quand il est serré, mettre la farine, faire frire, mettre le lièvre haché et, après en avoir fait un peu plus, verser un verre de vin, faire bouillir, verser le bouillon, mettre les verts, les champignons, et faire cuire sur un léger feu. Sortez le lièvre et le sternum sur le plat, et faites bouillir la sauce à la bonne épaisseur, procédez, ajoutez un peu d'oignon grillé et remplissez la sauce de lièvre.