Cuisines du monde Calories alimentaires Livres de cuisine

Poivrons bulgares farcis

Recettes de cuisine / Recettes pour les seconds plats / Plats de viande

4 portions

Le poivron farci est un délicieux plat et une décoration lumineuse de la table. Cette recette de poivre farci offre une variante traditionnelle de farce - viande hachée avec riz et légumes. Le poivre farci de viande et de riz ne nécessite pas d'accompagnement - il est autosuffisant.

poivre bulgare (gros ou moyen) 4-8 pcs., viande hachée (mélange de boeuf et de porc) 400 g, riz - 0.5 tasse, carottes - 1 pcs., oignon - 1 pcs., tomate-pâte - 1-2 cuillères, ou jus de tomate au goût, poivre noir au goût, crème de persil au goût, sel au goût, sel au goût.

1. Avec le poivre bulgare, couper la partie supérieure, éplucher soigneusement le poivre de sept. Éplucher les oignons, les couper finement et les faire sauter dans une casserole chauffée avec du beurre jusqu'à transparence. Éplucher les carottes, frotter sur une grande râpe, ajouter à l'oignon et faire sauter les légumes encore 2-3 minutes.

4. Rincer le riz et le faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5-6 minutes. Mettre sur le tamis, refroidir.

5. Mélanger la viande hachée, le riz, les oignons avec les carottes, le poivre noir, les verts de persil finement coupés et le sel.

6. Préparer le poivre avec une farce cuite et le mettre verticalement dans une grande casserole.

7. Verser les poivrons farcis avec de l'eau chaude salée, pas au-dessus du bord du poivre, et cuire à feu doux sous le couvercle pendant environ 40 minutes.

8. À la fin de la préparation, verser le jus de tomate dans la casserole ou ajouter la pâte de tomate, porter à ébullition.

9. Le poivre farci est servi avec la crème aigre et la sauce dans laquelle il a été préparé.