Filets de mignon aux champignons (filet mignon aurc champignons)

6 portions


Frire les champignons dans 3 cuillères de beurre pendant 5 min Saupoudrer 1 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et de farine. Porter la farine à la marron, ajouter la crème sure et mélanger. Faire bouillir, réduire le feu et le garder à feu doux encore 5 min. Frotter la viande avec le reste du sel et du poivre, faire fondre le beurre dans une casserole distincte et y faire frire à feu doux des morceaux de viande pendant 3 min. Ajouter le vin blanc sec. Porter à ébullition et garder un autre 1 - 2 min Supprimer le plat au centre duquel mettre les champignons et placer des morceaux de viande autour.