Les boulettes sont pleines

1 portion


Passer la pulpe de porc maigre à travers le hachoir à viande avec l'oignon, ajouter un œuf cru, un peu d'eau ou de lait (2 - 3 cuillères), sel, poivre et bien mélanger. Sur le plat, verser la gelée semi-sèche, la laisser gelée, mettre les boulettes froides sur le dessus, la décorer avec les carottes cuites, les feuilles de persil, l'œuf cuit, et mettre la gelée sur le dessus et la mettre au frigo. Vous pouvez préparer des boulettes de viande sous forme de portions (5 à 6 boulettes par portion). Lorsque la gelée est bien compactée, abaisser le moule quelques secondes dans l'eau chaude, puis couvrir avec une petite assiette et renverser le moule en plaçant le produit fini sur l'assiette.