Et la ragoût

Laver et sécher la viande. Couper en gros morceaux, bien battre de tous les côtés et saupoudrer de sel et de poivre. Prenez un pot de verre ou un pot d'argile d'une capacité de 1, 5 L (si vous le cuisinez dans un pot de verre, inspectez-le soigneusement pour qu'il n'y ait pas de fissures, etc. ) . Au fond du pot ou du pot, mettez une feuille de laurier (4 pcs) et rangez les morceaux de viande. Couper finement le bœuf et le mettre sur le bœuf. Mettre les feuilles de laurier restantes sur le dessus. Pliez le papier plusieurs fois et serrez le col de la canette. Mettez le pot dans une casserole ou dans une petite casserole (afin de ne pas verser le four s'il éclate). Mettre dans le froid ! le four au niveau inférieur. Régler la température à 180 ° C et laisser mijoter pendant 3 heures.