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Philé mignon en napolitain
Des steaks et des filets de mignon sont préparés à partir de la viande la plus douce. La recette du filet de mignon est simple - la viande est coupée en morceaux assez épais, frottée avec du sel, du poivre et grillée rapidement. L'important, c'est de ne pas s'inquiéter pour qu'elle reste juteuse. Vous pouvez préparer ce délicieux plat de viande en napolitain - un filet de mignon, dont la recette est complétée par des croûtons, ainsi que des composants italiens classiques - sauce tomate, pâte et fromage.
découpe de boeuf - 800 g, sel au goût, poivre noir au goût, beurre végétal (pour la friture) autant qu'il faudra, pain - 200 g, sauce tomate - 300 g, vin blanc - 80 ml, pâtes - 160 g, beurre - 80 g, fromage - 80 g
Nettoyer la viande des films et des veines, couper à travers les fibres avec des médaillons ronds (pas plus de 3-4 cm). Battre, saler, poivrer et faire frire. Faire frire les tranches de pain, mettre des morceaux de boeuf frits dessus. Mélanger une partie de la sauce tomate (ou ketchup) avec le vin et remplir la viande de sauce. Faire bouillir les pâtes et les assaisonner dans le beurre. Saupoudrer les pâtes de fromage râpé et servir avec le filet de mignon et les croûtons cuits. Servir la sauce tomate séparément.
