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Boeuf bourguignon (boeuf bourguignon)

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5 portions

Le boeuf bourguignon ou Boeuf bourguignon est un plat traditionnel paysan, il est donc assez simple à préparer pour la cuisine française et utilise des ingrédients assez courants. C'est pourquoi la recette de boeuf en bourgogne est une excellente occasion de se dorloter avec une cuisine française maison.

boeuf (goudron) 1 kg, oignon de mousse, finement haché 1 tasse, carottes, finement haché 1 tasse, champignons frais - 200 g, poireau d'oignon (partie blanche) 2 pcs., ail - 1 gousse, grain de porc - 50 g, vin rouge sec - 1,5 tasse, cognac - 0.3 tasse, huile végétale (de préférence, olive) 2 cuillères, sel - 2 cuillères, poivre noir - 0,25 cuillères

Couper la viande en morceaux et frotter avec du sel et du poivre. Verser l'huile d'olive dans la casserole et ajouter la moitié de la portion de lard. Ajouter les carottes et en haut, une couche de viande. Mettre une couche d'oignons, d'échalotes et de champignons sur la viande. Saupoudrer de sel et de poivre. Ensuite, mettre la deuxième couche de viande, sur elle - encore une couche d'oignons et de champignons et enfin - la troisième couche de viande. Couvrir la viande avec de fines tranches de bœuf, remplir de vin, de cognac et saupoudrer de poivre. Mettre au four préchauffé (jusqu'à 200 ° C) et cuire le bœuf en bourgogne pendant 30 - 40 minutes (ou jusqu'à ce que la viande soit molle).