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Boeuf avec croûte croustillante
1 portion
Remplir le bœuf préparé d'eau, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant une heure 2-3 en enlevant la mousse. retirer la viande, la refroidir et la couper en barres de 2x3 cm, couper finement l'oignon et le gingembre, laisser les gousses d'ail entières. Faire chauffer dans un wok ou une casserole 1 une cuillère à soupe d'huile végétale et pendant une minute 1 faire frire les oignons coupés et le gingembre, les gousses d'ail, l'anis étoilé, puis ajouter le sucre, verser le bouillon dans lequel la viande a été cuite et le vin de riz ou le cognac. Ajouter à la casserole les barres de boeuf, 0. 5 une cuillère à café de sel, 1 une cuillère à soupe d'huile de sésame et laisser mijoter pendant 15 minutes sur un feu faible. Ajouter les œufs, ajouter l'amidon, 0. 5 une cuillère à café de sel, verser 3 cuillères à café d'eau et 3 les cuillères à soupe d'huile de sésame. Ajouter à ce mélange les barres de boeuf (retirer les fruits de l'anis étoilé), mélanger soigneusement et mettre sur un plat en forme de tortilla. chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde pour la friture, y faire frire une « tortilla » de viande des deux côtés (environ 3 minutes de chaque côté). Enlevez soigneusement la « tortilla » et coupez-la sur la table avant de la servir. le bœuf à la croûte croustillante est un excellent plat pour un dîner festif.
Remplir le bœuf préparé d'eau, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant une heure 2-3 en enlevant la mousse. retirer la viande, la refroidir et la couper en barres de 2x3 cm, couper finement l'oignon et le gingembre, laisser les gousses d'ail entières. Faire chauffer dans un wok ou une casserole 1 une cuillère à soupe d'huile végétale et pendant une minute 1 faire frire les oignons coupés et le gingembre, les gousses d'ail, l'anis étoilé, puis ajouter le sucre, verser le bouillon dans lequel la viande a été cuite et le vin de riz ou le cognac. Ajouter à la casserole les barres de boeuf, 0. 5 une cuillère à café de sel, 1 une cuillère à soupe d'huile de sésame et laisser mijoter pendant 15 minutes sur un feu faible. Ajouter les œufs, ajouter l'amidon, 0. 5 une cuillère à café de sel, verser 3 cuillères à café d'eau et 3 les cuillères à soupe d'huile de sésame. Ajouter à ce mélange les barres de boeuf (retirer les fruits de l'anis étoilé), mélanger soigneusement et mettre sur un plat en forme de tortilla. chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde pour la friture, y faire frire une « tortilla » de viande des deux côtés (environ 3 minutes de chaque côté). Enlevez soigneusement la « tortilla » et coupez-la sur la table avant de la servir. le bœuf à la croûte croustillante est un excellent plat pour un dîner festif.
boeuf - 500 g, beurre d'arachide au goût, ou beurre de maïs au goût, beurre de sésame - 4 cuillères, oignon - 2 pcs, ail - 5-6 morceaux, racine de gingembre - 2 cm, œufs - 2 pcs, vin de riz - 1 cuillère, ou cognac - 1 cuillère, sel - 1 cuillère, sucre - 1 cuillère, amidon de pomme de terre - 100 g, bouillon de viande - 0,4-0,5 L, anis - 2 pcs.
