Boeuf au céleri

1 portion


Pour la sauce : 5 cuillères d'huile végétale, 50 g de farine, 4 cuillères de sucre, 2 têtes d'oignon, 1 litre d'eau, 50 g de pâte de tomate. Couper en morceaux la viande salée et la faire frire dans une casserole d'huile chauffée. Mettre les oignons finement coupés dans la viande, verser de l'eau tiède et laisser mijoter à feu modéré. Nettoyer le céleri, le laver soigneusement, le couper d'abord en deux, puis en tranches de 1, 5 cm d'épaisseur, le frire à feu fort jusqu'à ce qu'il soit rose, le transférer soigneusement dans une casserole de viande quand il est presque prêt. Ajouter la farine et la pâte de tomate mélangées avec le beurre ou l'huile végétale. Pour donner à la sauce une belle couleur, ajouter le sucre brûlé. a pour le goût - 2 cuillères à café de sable de sucre. Porter sur la table, saupoudrer de persil vert.