Carbonate de boeuf (6 portions)

6 portions


râper la viande avec du sel et du poivre et bien la faire frire des deux côtés dans de la graisse de porc. dans cette graisse, faire frire légèrement les oignons coupés. mettre la moitié de l'oignon au fond de la casserole plate, puis mettre les morceaux de viande, les couvrir avec le reste de l'oignon et verser la bière. porter à ébullition, mettre un paquet de vert et de tomate-pâte, couvrir et cuire au four. Servir avec des pommes de terre bouillies