Langue de boeuf avec champignons

8 portions


Cuire la langue pendant 15 minutes, refroidir sous l'eau froide et éplucher. Ensuite, remplir à nouveau la langue d'eau et cuire avec des carottes, des navets et deux oignons jusqu'à ce qu'ils soient complètement prêts. Dans une casserole ou dans une poêle profonde, faire cuire la sauce. Pour ce faire, couper les oignons restants en cubes, les faire frire dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et essuyer. Ensuite, couper finement les champignons et laisser mijoter avec l'oignon. Le liquide doit être suffisant pour faire bouillir la langue coupée en tranches dans une sauce aux champignons-oignons pendant 7-8 minutes. Servir une langue avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes, arroser abondamment avec de la sauce et saupoudrer de verdure.